کد خبر : 2129

ابتدا سیب زمینی ها را پخته و آنها را له کنید. سپس جعفری خرد شده و .... برای درست کردن “سمبوسه” خوشمزه و لذیذ در منزل با آشپزخانه ستاره پارسی همراه شوید.

به گزارش ستاره پارسی :

درست کردن سمبوسه خانگی

امروز میخوایم به سراغ سمبوسه یک غذای جنوبی که البته این غذا اصالتا یک غذای وارداتی است اما در حال حاضر خیلی از آن استفاده میشود برویم.

سمبوسه

سمبوسه غذایی جنوبی

 

مواد اولیه لازم برای تهیه یک سمبوسه خوشمزه خانگی

  • سیب زمینی 3 عدد متوسط

  • پیاز متوسط 2 عدد متوسط

  • پیازچه 5 تا 6 ساقه جوان

  • گشنیز 2 قاشق غذا خوری ساطوری شده

  • جعفری 2 قاشق غذا خوری ساطوری شده

  • نان لواش 4 ورق نان

  • روغن 250 میلی لیتر یا یک پیمانه اندازه گیری

  • زرد چوبه 1 چهارم قاشق چایخوری

  • در صورت تمایل میتوانید کمی گوشت چرخ کرده هم تفت بدهید و برای مغذی تر شدن غذا به آن اضافه کنید

  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

این غذا برای 4 تا 5 نفر تهیه میشود.

سمبوسه

سمبوسه با بافتی ترد و خوشمزه

طرز تهیه سمبوسه

برای درست کردن سمبوسه می توانید سیب زمینی ها را پوست بکنید نگینی کنید و بعد آپز کنید و یا با پوست سیب زمینی را آبپز کنید . سیب زمینی ها را به همراه آب، نمک و کمی روغن میذاریم .دلیل اینکه به آن نمک و روغن اضافه میکنیم اینه که در خلال پخت اگر سیب زمینی شکاف یا اینکه آب داخل آن نفوذ کرد سیب زمینی مزه دار شده باشد و مزه آب به خودش نگیرد

 

در فاصله ای که سیب زمینی ها آب پز میشوند، پیازها را خرد میکنیم و در ظرف مورد نظر سرخ میکنیم ولی خیلی خشکش نمیکنیم و در آخر تفت هم کمی زرد چوبه به آن اضافه میکنیم تا پیازمون خوش رنگ و طلایی بشه .بعد از اینکه سیب زمینی ها پخت و سرد شد آن را با رنده ی درشت یا به شکل نگینی خرد می کنیم و مواد سمبوسه را که شامل سیب زمینی ،پیاز و همچنین سیزی های معطر است را به همراه کمی نمک ، فلفل و زرد چوبه با هم ترکیب میکنیم البته باید دقت داشته باشید که هنگام پختن سیب زمینی ها هم به آن نمک زدیم و مراقب باشیدکه مواد شور نشود.

سمبوسه

 رنده کردن سیب زمینی سمبوسه

وقتی موادمان آماه شد باید نان های لواشمان را برش بزنیم اگر میخواهید سمبوسه های بزرگ درست کنید باید نان هارا به صورت طولی و اگر سمبوسه های کوچک آنها را به صورت عرضی برش میزنیم

 

حالا برای پیچیدن سمبوسه از مواد بر می داریم و یک سمت نان قرارمی دهیم و به حالت مثلثی نان را می پیچونیم این مثلت چند جرخ میخورد تا تمام اظلاع آن بسته شود فقط اگر لب های نان ها خشک بود یه خورده مرطوبش کنید تا نان موقع کار نشکنه.

سمبوسه

آموزش مرحله به مرحله تا کردن نان سمبوسه

بعد از پیچاندن سمبوسه ها آنها را در روغنی که حدودا نیم سانت از سطح ظرف را پر کرده سرخ کنیم. فقط دقت کنید برای اینکه سمبوسه ها باز نشن از سمتی که پیچیده شدن داخل روغن قرار دهید. وقتی سمبوسه ها سرخ شدن طرف دیگر آن را سرخ میکنیم و بعد از سرخ شدن روغن اضافه آن را با کاغذ خشک کن و یا قرار دادن بر روی صافی بگیرید.

 

نکاتی برای خوشمزه تر کردن سمبوسه :

  1. برای تهیه سمبوسه میتوانید به جای گوشت چرخ کرده، از سوسیس های خانگی استفاده کنید. که در این صورت باید فلفل را از دستور آن حذف کنید.

  2. به مواد سمبوسه میتوانید سیب زمینی نگینی شده و یا آب پز و له شده اضافه کنید.

  3.  به جای سرخ کردن سمبوسه،میتوانید آنها را داخل فر بپزید.تا سالم ترباشند.

  4. اگر بخواهید به مواد سمبوسه گوشت چرخ کرده اضافه کنید باید بعد از تفت دادن پیاز ها ، گوشت را اضافه کنید و تفت دهید.

  5. برای خوشمزه تر کردن و تند تر کردن سمبوسه می توانید مقدار کمی فلفل سبز تند را به همراه بقیه مواد تفت دهید.

  6. شما میتوانید بجای نون لواش خودتان خمیر آن را با مخلوط کردن مقداری آرد و آب تهیه نمایید.

  7.  استفاده از نان یوفکا یا فیلو باعث می شود که سمبوسه ها روغن کمتری به خود بگیرند و سریع تر سرخ شوند.

  8.  ادویه های مخصوص سمبوسه را می توانید از عطاری ها تهیه کنید.

  9. سمبوسه غذایی سالم برای بچه مدرسه ای ها و دانشجویان است.

  10. سمبوسه ها را با سس قرمز لذیذ تر میل کنید.

 

نکات تکمیلی در مورد سمبوسه

سمبوسه جزو غذاهای دانشجویی میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .

سمبوسه را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .

 

در اینجا چند توصیه برای درست کردن سمبوسه سالم به شما ارائه می‌شود.

۱. یک سمبوسه‌ی کاملا گیاهخواری درست کنید

باور بکنید یا نه، بعضی از تکه‌های گوشت موجود در سموسه حاوی حدودا ۱ گرم قند و ۳ گرم چربی هستند. برای کاهش آن‌ها، کافی است گوشت را با سبزیجات بیشتری مانند هویج، خیال، و نخود جایگزین کنید.

 

نکته‌ی خوب درباره‌ی این اجزاء افزودنی آن است که آن‌ها حتی به فایده‌های سموسه برای سلامتی می‌افزایند. ویتامین A برای چشم‌ها خوب است، فیبر بیشتر دستگاه گوارش را تقویت می‌کند، و به لطف وجود پروتئین‌های گیاهی منبع انرژی به شمار می‌رود.

 

۲. از خمیر فیلو برای درست کردن نان استفاده کنید

سموسه‌ی معمولی پر از کره است که بیش از ۵ گرم چربی و حدود ۱۵۰ کالری به دست می‌دهد. می‌توانید با استفاده از خمیر فیلو برای درست کردن نان آن‌ها را حذف کنید، که همین کار بافت تردتر و طعم بهتری به آن می‌بخشد.

 

درحالیکه خمیر فیلو منجمد در بازار موجود است، همیشه بهتر است خودتان آن را درست کنید. تمام چیزی که نیاز دارید آرد ساده، نمک، آب، آب لیمو، سرکه سفید، و روغن زیتون فرابکر است. این مواد را با هم محلوط کنید تا خمیر درست شود، بگذارید بماند، سپس آن را چند بار تار بزنید و لوله کنید. نتیجه‌ی نهایی باید لایه‌ی نازکی از نان باشد، که شبیه شیرینی حلقه‌ای می‌شود.

 

۳. همیشه به جای سرخ کردن آن را بپزید

تمام روغن جذب شده از طریق فرایند سرخ کردن منبع اصلی چربی ترانس و کالری‌های اضافی هستند. بنابراین، از سرخ کردن سموسه اجتناب کنید و آن را بپزید.

 

قطعا با دنبال کردن این توصیه‌ها با خوردن سموسه از مزایای بیشتری نیز برخوردار خواهید شد. برای بهره‌وری از مزایا و طعم بهتر حتی می‌توانید آن را در چاشنی نعناع دست ساز خانگی فرو کنید، و از خوردن این اسنک سالم در لحظات فراغت لذت ببرید.

منبع: نمناک و بازده

ارسال نظر