کد خبر : 10424

طرز تهیه والک پلو

طرز تهیه والک پلو به سه روش مختلف

طرز تهیه والک پلو

طرز تهیه والک پلو به سه روش مختلف
دستور پخت والک پلو 

والک پلو غذای سنتی کرمانشاه، تهران و شمیرانات است که با سبزی کوهی والک یا سیرک تهیه میشود.

والک یک گیاه کوهی است که در ماه های اردیبشهت و خرداد در دامنه های البرز و زاگرس به صورت خودرو رشد میکند  که بویش مشابه سیر است و برگهایی دراز دارد. این غذای محلی مخصوص تهران و شمیرانات و البرز و کرمانشاه است.  والک پلو کرمانشاهی و والک پلو تهرانی به نام سیرَک پلو هم شناخته میشود. 

والک یکی از گیاهان مفید برای تصفیه خون و ناراحتی های گوارشی است. والک پلو تهرانی را میتوانید به تنهایی یا در کنار ماهی، مرغ و گوشت میل نمایید.

والک پلو مجلسی:

مواد لازم والک پلو مجلسی:
 برنج ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار 
روغن ۴ قاشق غذاخوری 
نمک به مقدار لازم 
 والک نیم کیلوگرم 
ساقه سیر ۲ عدد در صورت تمایل 
 زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه پلویی به مقدار لازم 
سیر یک حبه در صورت تمایل 
زعفران به مقدار لازم 
سیب زمینی برای ته دیگ

طرز تهیه والک پلو مجلسی:

برای تهیه سیرک پلو یا والک پلو مجلسی ابتدا برگهای والک را تمیز کرده بشویید و در آبکش بگذارید تا آبش برود.

والک ها را به اندازه نیم تا 1 سانتی متری با چاقو خرد کنید.

والک را با کمی روغن تفت دهید. ساقه های سیر را که خرد کرده اید به تابه اضافه کرده و تفت دهید. 

در انتها مقداری ادویه و سیر خرد شده را به مواد بیفزایید و  مخلوط نموده بوی سیر که بلند شد شعله را کم کنید.

برنج را که  به مدت 2 ساعت در آب نمک خیسانده اید را بپزید و آبکش کنید.

آب برنج که کشیده شد، برنج را به سبزیجات در حال تفت خوردن اضافه کنید و به آرامی با هم مخلوط کنید.

مقداری زعفران دم کرده روی برنج بدهید.

ته قابلمه را ته دیگ سیب زمینی بگذارید و سپس مخلوط برنج و سبزیجات را داخل قابلمه ریخته و بگذارید دم بکشد.

میتوانید به جای مخلوط کردن سبزیجات را لابه لای برنج بریزید و دم کنید. 

استفاده از ادویه ها و سیر در این دستور پخت به ذائقه خودتان بستگی دارد. شما میتوانید والک را فقط به همراه کمی روغن پیاز تفت دهید و لا به لای برنج دم کنید.

طرز تهیه والک پلو با مرغ

والک پلو تهرانی:

مواد لازم والک پلو تهرانی 

 والک 400 گرم 
برنج  500 گرم 
روغن مایع  100 گرم 
نمک و آب  به میزان لازم 
 
والک پلو

روش دوم طرز تهیه والک پلو تهرانی

در روش دوم برای تهیه والک پلو نیازی به سرخ کردن والک و افزودن سبزیجات دیگر به برنج ندارید.

برنج را به مدت 2 ساعت در آب نمک بخیسانید.

والک ها را پاک کرده بشویید و آبکش کنید و سپس به اندازه بند انگشت خرد کنید.

قابلمه ای را روی حرارت گذاشته تا نیمه از آب پر کنید و مقداری نمک به آن افزوده و صبرکنید به جوش بیاید.

آب برنج را خالی کرده و در قابلمه در حال جوش بریزید و صبر کنید حدود یک ربع بجوشد و نیم پز شود.

والک های خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر به جوشاندن برنج ادامه دهید و سپس آبکششان کنید.

ته قابلمه را با ته دیگ دلخواهتان بپوشانید و والک پلو را داخل قابلمه ریخته و به مدت 40 تا 45 دقیقه روی حرارت ملایم دم بگذارید. 

ارسال نظر

آراد برندینگ
راک ایران
آی پوتِیتو
سیر آنلاین
محیا کابل
تیکُل موتور اُیل
ونداد روفرشی
مای ریمل
آی زالو
باربری تاپ